明けましておめでとうございます。
今年も宜しくと、初日の出に手を合わせました。
窓から房総半島の朝陽に祈りました。ちと手抜の感じですが。
三浦半島は暖かく三浦大根の産地である。
しかし、核家族化して
小ぶりな青首大根しか作っていない。
散歩していると、売り物にならない大根が畑の隅に捨てられている。
持ち帰って、漬物か切干大根を作ろうと思いついた。
台所で洗うとこんなになる。
そういえば10年前にも、同じことをした。
大根さんをベランダに干したのだが、どのように漬物にするのか、ましてや切干大根はどんな手順があるか分からずに、ひなびた大根さんを、屑かごに捨てたのだ。
今回はそうしたくない。
誰か作り方を教えてください。
